맛피자 권성준 셰프가 모수의 도토리 국수보다 맛있다고 감탄한 이태리 미슐랭 3스타 레스토랑 콰트로 파씨의 🍅방울 토마토 파스타🍝 레시피
무명의 더쿠
https://youtu.be/k2dfpH35Ly8
일본의 이탈리안 셰프 파비오 채널에서 이 레스토랑을 방문했는데
레시피를 공개해줌
https://youtu.be/o_ZIPijqv38
https://youtu.be/zLAXvGJ817o
[🥘 재료]
🍅 방울토마토 30개쯤 (약 350g)
노란 방울토마토가 있다면 더 좋음. 빨강:노랑 7:3이 적절한 밸런스 같다고 함
🧄 마늘 1쪽
🌿 바질 10g
🍝 스파게티면 70g
🧂 소금 4g (토마토), 30g (면)
💧 물 500ml (토마토), 2L (면)
🫒 올리브유
[🥣 요리 방법]
1. 방울토마토를 반으로 자른다.
2. 칼등으로 마늘을 으깨고, 바질 10g을 추가한다.
3. 소금 4g을 뿌려 잘 섞은 뒤 올리브유를 더하고 물 500ml를 붓는다…
원문 보기 →출처
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