싱글벙글 세계에서 가장 오래된 빙과류들...jpg

팔루데(faloodeh) 이란 전통 디저트로, 라임, 장미수와 함께 달콤하게 얼린 시럽 위에 가느다란 면을 올려서 먹는 빙과 무려 기원전 400~500년경부터 기록에 등장하는 유서 깊은 디저트라고함 수산 (酥山) 당나라 시기 귀족들이 즐겨먹던 빙과류 디저트로, 酥가 크림 비슷한 당시 먹던 유제품을 뜻하는 한자라고함 당나라 시인 왕영연은 소합산부(苏合山赋)에서 "비록 진귀한 음식이 향기롭고 신선하나, 수산이야말로 기절(奇绝)하다"라고 아이스크림을 찬미했다고함 (17세기 유럽 귀족, 왕족들이 먹던 아이스크림 재현) 이후 아랍-페르시아인들이 시원하게 마시는 음료인 '샤르바트'가 오스만 제국을 거쳐 '셰르베트'로 이름이 바뀌었고 이탈리아에서 이걸 받아들여 먹다가 얼린 우유로 레시피를 개조해 '소르베토', 프랑스에서…