알마시 귤 비교시음과 잡담

최근에 좋은 기회로 탄제린 비교시음 진행하고 느낀 점 간단하게 적어봄 각각 24CTG-03 / 24CTG-04로트로 마셨고 한 달 차이임 CTG=Colors TanGerine 일단 내가 생각하는 아라마사의 특징 3가지 1. 강렬한 산미 2. 향이 거의 없음 3. 마시는 도중 또는 그 후에 느껴지는 알콜감이 전혀 없음 이 중에서 난 3번이 가장 중요하다고 생각함 최근 여러 양조장에서 백누룩균을 쓴다던가 아니면 77호 같은 산미 중점적 효모 그리고 감칠맛 레이어(다시마, 표고, 가츠오)처럼 산 자체도 레이어를 쌓아서(히메노이 ricula) 정말 좋은 술들을 만들고 있는 거 같음 향이 잘 안 느껴지는 건 6호효모 때문일 거고 (숫자가 낮을수록 향이 약하고 높을수록 뒤에 나온 거라 향이 중점적) (그나마 느낀 향은…