1주 전

일본 라멘과 한국 국밥의 공통분모 분석

아민 템제리언

일본 라멘과 한국 국밥의 공통분모 분석 라멘을 단순 현지화 된 중화면이라고 본다면 중국의 납면에서 기원한 일본식 중식 면요리인 라멘은 한국식 중식 면요리인 짜장면/짬뽕 이렇게 대응시키는 게 맞는데 하지만 사회 구성원의 든든함을 책임지는 육수 음식이라고 본다면 현재 한국에서 라멘의 위치는 국밥으로 보는게 맞음 지금 국밥이 가격상승으로 평균 1만원 이상 하는 거라던가 라멘의 심리적 벽이 1000엔 이라는 것도 그렇고 가스비의 증가로 인해 국물을 낼때마다 손해를 보는 업계라는 걸 생각하면 국밥에 대치시키는 게 역시 맞는 거 같음 거기다가 국밥을 고른 또다른 이유가 있음 라멘을 국밥으로 대응하는 이유는 또 있는게 사회 문화적 측면임 라오타는 국밥충 중화소바 원리주의자는 돼지국밥 원리주의자 이렇게 대응됨 매니아 층이 규율에 가까운 규칙을 공유한다는 거임 특정 라멘에 금기시 되는 토핑이라던가 국밥에 새우젓 대신 소금치는건 사도취급 받는다던가 라멘/국밥이 천엔/만원을 넘겨? 이 ㅁㅊㄴ들 이라던가 가스비 올라서 국물내는게 비싸져서 기존가격 받으면 손해라던가 업계상황이라던가 여러가지가 일본라멘, 한국국밥이 처한 상황이 진짜 비슷하긴 함 석박사가 머리 맞대고 만든 맛 밈 이라던가 시대가 흘러서 레토르트 육수도 먹을만해짐 이것까지 겹치는 거라 진짜 상황이 절묘함 https://bbs.ruliweb.com/community/board/300143/read/72680374 한국도 시판육수 국밥 나오는 거 생각하면 뭐.... 물론 대놓고 쓰면 욕먹는 거라던가 공통점이 더 많음 +사족 일본 규동의 위치에 대응하는 건 제육, 짜장임 사회적 위치가 빨리 나와서 빨리 먹고 가는 요리 저렴함, 바리에이션 적음(없음이 아님) 이런걸 고려했을때엔 규동의 위치에 대응하는 건 짜장, 제육볶음/덮밥/백반임

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